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盐城:烤鱼做出大名堂一道招牌菜新利18信誉度怎么样旺了夫妻店

作者:admin 发布时间:2018-09-02

  近两年来,盐城美食市场流行一种叫烤鱼的菜肴,这种烤鱼不是像羊肉串那样直接放到炭火上烤,而是装在一个不锈钢盘子里,还搭配了多种素菜,下面有炉火在烧,上面热气腾腾。边烤边吃,风味独特。这种烤鱼采用的是“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,颇受盐城吃货们的欢迎。市区一个小吃部的厨师专心研究特色烤鱼做法,新利18信誉度怎么样创出了自己的招牌菜。

  城南新区的尧舜路,是小吃一条街。路南是南三院,路北迎街而立基本是小饭店。既然是小饭店,烧的肯定都是些实惠的家常菜。有经常光顾这里的“吃货”向盐城晚报“美食街”栏目记者报料,小吃街上有个叫海波美食的小饭店,老板烧的特色烤鱼皮酥肉嫩,香辣鲜美,特别受周边单位职工和小区居民的欢迎。

  2日晚上,记者走进海波小吃部,询问有什么特色菜时,满面笑容的老板娘脱口而出“特色烤鱼”,“反正好多顾客都说好吃,也不知道是否适合你们的口味。”老板娘名叫李梅,据她介绍,盐城市区还有大饭店的厨师跑到他们家,专门品尝“特色烤鱼”这道菜。附近一单位的两位女士只要加班,经常到他们家吃饭,常常是两个人只点58元钱的一道“特色烤鱼”,既解了馋又吃得饱。

  “我们家的老板开小饭店屈才呢。”在跟记者的聊天中,李梅对自己老公的厨艺颇为自豪,“他17岁从老家滨海来到盐城学手艺,后来又到苏南的一些大饭店干过,无论是淮扬菜、杭帮菜还是川菜,他都能烧。”

  海波小吃店的全部员工就是李梅的一家三口,老板兼厨师王海波,20岁的儿子帮厨,李梅忙着端菜和收账。他们家住在市开发区,新利线上娱乐新利18信誉度怎么样小饭店是租的房子,新利18信誉度怎么样一楼是大厅,二楼有4个包厢。谈起自己烧的“特色烤鱼”,王海波说他从2014年起就开始琢磨这道菜。

  据介绍,“川式烤鱼”据说是从非洲传来的。一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味。也就是说,这种烤鱼采用的是“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

  王海波在做烤鱼这道菜时,特别考虑到盐城人的口味和现在人的饮食习惯,减油减辣;在食材的选择上,考虑到自己开的是小吃部,面向的是普通工薪族,所以选择的都是两三斤重的鲜活青鱼;但在配料上,他摒弃了原来常用的豆芽菜,在烤鱼里添加了豆腐、藕片、花菜、土豆片等。18新利网上娱乐城由于选料讲究,价格公道,口味独特,新利线上娱乐自然会吸引回头客。“特色烤鱼”这道菜常常是顾客必点。

  江苏省南京市玄武大道699-19号徐庄软件园环园中路1栋人民日报社江苏分社 电线(传真) 投稿信箱:

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